【窍门】掌握这4个窍门在家也能像米其林大厨一样做饭

    掌握这4个窍门在家也能像米其林大厨一样做饭

strong style="color:#000033;"> 一、保证用最新鲜的食材，才能保证食物的口感

为了保证食材的质量，米其林大厨只选用最好的食材，刚刚捕捞上来的鳕鱼、新鲜采摘的青椒、现场研磨的香料等等。成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量避免冷冻食品或罐头食材。

二、秉持一种精益求精的态度，将事情做到极致

全世界最年长的米其林三星主厨小野二郎在料理上可以说是做到了极致：做寿司的章鱼，必须经过40分钟的按摩，保证肉质的松软。虾子只能在上菜的前一刻从锅里捞出来，保证虾子的口感恰到好处。寿司的米饭永远保持在合适的温度，以求不影响寿司的口感......

三、要配备高质量的烹饪工具

比如，拥有一把你专属的刀，刀柄握起来很舒服，握的越紧，切的越顺！烹饪工具用起来不舒服就会导致很难把握烹饪的精度，更别提做美味佳肴了，拥有一套适合自己的烹饪工具，会让烹饪也变成艺术，也是对生活的享受。

四、用什么样的水决定了烹饪的成败